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冬天吃什么火锅最好

2018年12月27日 11:35阅读次数:3865
冬天吃什么火锅最好?寒冷的冬季和三朋好友来上一锅热腾腾的火锅绝对是别有一番风味,虽然说火锅的食材种类选择比较多,但在冬季吃火锅也是有讲究的,那么究竟冬天适合吃什么火锅呢?
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冬天吃什么火锅最好—羊肉火锅

冬天吃一些滋阴补肾的羊肉火锅是一个不错的选择,羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,冬天适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。不过冬天吃羊肉火锅不宜配,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。

羊肉火锅的做法推荐:

主料:羊肉500克、鲜1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料:辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

步骤

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨,把汤舀入火锅内作为锅底,加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可。

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冬天吃什么火锅最好—牛肉火锅

牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效,因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅,而且牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。不过牛肉的纤维较粗,不易熟烂,烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶,可使肉易熟软。

牛肉火锅的做法:

材料:牛肉600g、柿子1个、胡萝卜2根。

调料:葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺。

步骤:

1、锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟。

2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味。

3、倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火。

4、将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条。

5、加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉。

6、压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦!

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冬天吃什么火锅最好—筒骨火锅

如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅,猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老

筒骨火锅的做法推荐:

材料:大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、百页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤少许。

步骤:

1、大骨头在水中浸泡一天。

2、将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味。

3、将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时,煮至骨头烂为止,煮好的汤浓稠发白。

4、准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。

5、大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好

6、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈。

7、香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味。

8、粉丝,洗净后用温水泡一下备用。

9、西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃。

10、木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用,青菜洗净后备用。

11、火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅,当然这个料放得多和少,自己决定拉。

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